春季是萬物生發的時節，恰是吃豆芽的好時辰。搭配上肉、豆干以及富含維生素C的抗氧化食物紅椒作為配菜，再用一點點鹽，一點點醬油調味，一碟養分又美味的菜式就完成啦。

烹制資料

資料：綠豆芽（100克）、瘦肉絲（3兩）、豆干（3塊）、紅椒（半個）

調料：鹽（1/2茶匙）、醬油（過量）、糖（少許）

烹制攻略

綠豆芽掐掉頭和尾，沖刷清潔；紅椒洗清潔，對半切開后切絲，待用。

瘦肉切絲，用油、鹽、糖以及醬油腌入味，待用。

接著放入瘦肉絲、豆干以及紅椒絲，用筷子翻炒平均，并用鹽以及醬油調味后便可起鍋。

倒入少量油，待油七成熱后，倒入綠豆芽并將其略微炒軟。

將豆干切絲后，放入煮鍋中飛水，撈出瀝干水份待用。