春節(jié)是中國人最傳統(tǒng)的節(jié)日，一家人團團聚圓的吃頓飯是人人最盼望的事。說到吃飯，在春節(jié)如許嚴重的喜慶節(jié)日里，菜譜當然也要不祥。下面，和人人技巧春節(jié)六大不祥菜菜譜。

1、團團聚圓

主料：糯米1，000克

輔料：生臘肉200克，雞蛋150克

調料：花椒粉5克鹽5克大蔥100克姜20克各過量

3、鍋里留少量油，將蔥、姜配料煸炒后放入少量高湯、調料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，便可食用。

四、錦上添花

主料：西芹200克、凈墨魚400克

配料：蔥、姜片少量、紅蘿卜過量、雞蛋清1個

調料：精鹽、味精、雞精各10克、色拉油100克（約耗50克）、生粉、香油少量

制法：

1、將西芹洗凈切成段，用滾水焯一下待用。

2、墨魚片成薄片，用蛋清、生粉、精鹽腌約10分鐘待用。

3、鍋內放入色拉油燒熱后，把墨魚放入滑熟待用。

4、鍋內留少量油，將蔥、姜炒香，然后放入西芹、墨魚、調料同炒，最后勾少量芡汁，淋少量明油便可裝盤食用。

五、不祥如意

主料：雞胸脯肉400克、火腿條50克

配料：蔥、姜絲各30克、雞蛋2個、面包糠少量

調料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克（約耗50克）、生粉過量、花椒鹽少量、李錦記生抽10克

制法：

1、將雞胸脯肉用刀片生長4厘米、寬2厘米的薄片，用蔥、姜、料酒、精鹽、胡椒粉、味精腌約10分鐘待用。

2、將雞胸脯肉攤平，放上火腿條、蔥姜絲，然后卷成筒狀放在生粉內蘸勻，再放入雞蛋液內蘸勻，最后放在面包糠內滾蘸平均待用。

3、鍋內放入清油，燒至五成熟（約80℃～90℃）放入雞卷浸炸至金黃色熟透便可擺盤食用。

六、鴻運當頭

主料：鰱魚頭400克豆腐200克

調料：姜5克青蒜10克料酒10克豆瓣醬10克醬油5克甜面醬5克鹽3克胡椒粉2克淀粉（玉米）3克各過量

做法：

1、魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；

2、豆腐切生長厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭；

新春佳節(jié)，祝人人吃的高興、吃的安康，來年順順利利！

4、待湯汁稍干時淋少量水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾便可關火移出食用。

3、另用2大匙油炒姜末，放入一切調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，開戰(zhàn)煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；